INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

-300 g de lentejas (más o menos)
-Una carlota
-Un nabo
-Una chirivía
-Un cardo blanco
-Dos patatas
-Una cebolla mediana
-Un tomate mediano
-Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una olla se añaden medio litro de agua con las lentejas, que han estado a remojo, y la patata que se troceó a pedazos medianos. Todas las verduras limpias y peladas apartando la cebolla y el tomate se añaden a la olla,

En una sartén se fríe la cebolla y el tomate con cuatro cucharadas de aceite. Cuando esté frito se reserva para añadir a la olla un cuarto de hora antes de apagar el fuego.

Estas verduras deben de hervir sobre una hora y cuarto a fuego no muy fuerte, cuando esté hervido se sirve con platos hondos o cuencos, y a comer.

Hay quien le añade un poco de chorizo y jamón, en mi casa en la época de caracoles o peteros se añadían un buen puñado, pues cogen un sabor especial, con un huevo duro a pedazos.

Se puede cocer esta comida en la olla de presión.

Es una comida muy sencilla y muy antigua, pues antiguamente era una comida muy sufrida, sobre todo en otoño e invierno, conteniendo las lentejas mucho hierro que es muy bueno para el organismo.

Mariano Agulló Sánchez