Ingredientes:
Patatas - Zanahorias - Garbanzos - Puerros - Apio - Nabo
Pavo - Molla y hueso de Ternera - Costillar de Cerdo
Colorante - Azafrán - Sal

Elaboración de las pelotas:
500 gramos de picadillo de ternera
500 gramos de picadillo de cerdo
1 barra de pan duro
4 huevos
100 gramos de piñones
Perejil - Sal - Pimienta - Canela

Ingredientes para las pelotas:
Picadillo de cerdo y Picadillo de ternera
Mollas de pan duro - Ralladura de Limón
Piñones - Perejil - Sal - Pimienta - Canela - Huevo

Elaboración para 6 personas:
- Poner una cazuela con 4 litros de agua a hervir a fuego lento.
- Añadir la carne y las verduras, la sal, el colorante y el azafrán.
- Mientras, dejamos hervir una hora aproximadamente.
- Espumar el caldo y añadir las pelotas y dejar hervir a fuego lento 4 horas más.

Receta cedida por el Restaurante Nugolat